Entdecken Sie Münchens lokale Produzenten:
Gesichter der Regionalität:
Unsere Lokalhelden
Unsere Landwirte aus der Region
Unsere Landwirte aus der Region: Leidenschaft für Qualität
Unsere Philosophie der Regionalität ist geprägt von Verbundenheit zur Erde, Authentizität und Vertrauen. Wir ehren die Menschen, deren Hingabe und Engagement hinter unseren Lebensmitteln stehen. Unsere Heimat-Lieferanten verkörpern eine bunte Vielfalt: Landwirte, Jäger, Metzger, Käser, Fischer, Brauer und Winzer – Meister ihres Handwerks, die mit unermüdlichem Einsatz und tiefer Verbundenheit zur Natur arbeiten. Die persönliche Nähe zu unseren langjährigen Produzenten ermöglicht uns, ihre Leidenschaft und ihre nachhaltigen Anbaumethoden zu unterstützen. Auf unseren Seiten möchten wir Ihnen diese wundervollen Menschen näherbringen, damit Sie die Geschichten und Gesichter hinter den kulinarischen Genüssen unserer Region kennenlernen können.
Fürstlich Castell´sches Domänenamt
Edelbrennerei Haas
Fischzucht Aumühle
Edelbrandmanufaktur Johann Guggenbichler
Hacker-Pschorr Bräu
Freiherr von Perger
Georg Schlickenrieder
Murnau-Werdenfelser Rinder
Jäger Karl Schmid
Weidegemeinschaft Ohlstadt
Geflügelhof Familie Lugeder
Aischgründer Karpfen
Spargelhof Raba
Bauernhof Bacher Meinrad
Erzeugergemeinschaft BayernOX
Bio-Ziegenhof Johannes Egger
Metzgerei Markus Ponholzer
Unsere Lieferanten
Spitzenqualität aus Bayern
Unsere Partnerschaft mit verantwortungsvollen Landwirten aus der Region betont unser Bestreben für artgerechte Aufzucht und nachhaltige Landwirtschaft. Murnau Werdenfelser Rinder, mit ihrer charakteristischen Vitalität, sind das Ergebnis der liebevollen Hingabe unserer engagierten Bauern wie Josef Schmid, Irmgard Wolf, Johann Angermeier und vielen mehr. Ihre Entschlossenheit, diese Rasse zu bewahren, spiegelt sich besonders im Archehof Schlickenrieder wider, der mit 27 Hektar Land ökologischen Landbau pflegt und somit die Tradition der Murnau Werdenfelser Rasse bewahrt.
Ebenso servieren wir Fleisch vom Fleckvieh, ausgezeichnet mit dem Gütesiegel BayernOx. Exklusiv von Bauern aus Miesbach, Traunstein und Weilheim stammend, unterstreicht dieses Siegel streng kontrollierte und hochwertige Produkte aus unserer Region. Darüber hinaus bietet unsere Auswahl Wildfleisch von Jäger Karl Schmid aus dem idyllischen Schlehdorfer Jagdrevier, welches durch respektvolle Jagdmethoden und stressfreie Beuteerlegung gewonnen wird.
Griaß di aus dem Oberland
Bestes vom Murnau Werdenfelser Rind
Spitzenqualität direkt vom Landwirt
Hochwertiges Rindfleisch aus Bayern mit artgerechter Aufzucht, faire Entlohnung für Landwirte und regionale Futtermittel. Erhältlich über unsere Partner-Landwirte aus Bayern.
Neu: Bestellen Sie das Murnau Werdenfelser Rindfleisch und holen es bei uns im Pschorr ab.
Gemüse frisch vom Feld
Regionale Köstlichkeiten beim Pschorr
Bei uns am Viktualienmarkt feiern wir die Frische und den Reichtum der regionalen Erzeugnisse. Unsere Verbindung zu den Erzeugern ist das Herzstück unseres Angebots. Von Gemüsebauern bis zu Winzern – sie alle sind nicht nur Produzenten, sondern Partner und wahre Künstler ihres Handwerks.
Entdecken Sie die saisonalen Höhepunkte: Unser köstlicher Schrobenhausener Spargel aus Adelshausen spiegelt die Tradition und Frische des Anbaugebiets Schrobenhausen wider. Auf dem Raba-Hof wird er mit Sorgfalt und Qualität angebaut, auf sandigen Böden, die diesen Spargel prächtig gedeihen lassen.
Dazu kommen unsere Kartoffeln aus Neumarkt in der Oberpfalz, direkt vom Familienbetrieb Burgis. Hier setzt man auf Qualität, die mit dem Siegel „Geprüfte Qualität – Bayern“ ausgezeichnet ist. Dies verspricht nicht nur Verlässlichkeit, sondern auch den nährstoffreichen Geschmack unserer Region. Genießen Sie den Reichtum an Frische und nährstoffreicher Vielfalt, die unsere Region zu bieten hat.
Fangfrischer Hochgenuss
Täglich frischer Fisch direkt auf Ihren Teller
Im Pschorr erwartet Sie eine kulinarische Reise durch unsere regionalen Gewässer! Unsere Verbindung zur Region spiegelt sich in jedem Bissen wider. Von Aischgründer Karpfen aus den Teichen des Aischgrundes bis hin zu Forellen und Saiblingen aus der Fischzucht Aumühle im Isartal.
Erleben Sie den authentischen Aischgründer Karpfen von Paul Oberle, eine traditionsreiche regionale Spezialität, oder tauchen Sie ein in die Welt der Forellen und Saiblinge aus der Fischzucht Aumühle im Isartal, wo heimische Fische in klarem Quellwasser gedeihen. Und lassen Sie sich von frischem Fang vom Ammersee begeistern, geliefert direkt vom Fischer Andi Streicher aus Utting am Ammersee – eine wahre Hommage an traditionelle Fischerei und unvergleichlichen Genuss.
Bayerns Erntezauber
Erlesene Getränke, natürlicher Genuss
Genussvolle Vielfalt regionaler Erzeugnisse, von köstlichen Säften und Holunderblütensirup vom Ammersee, geliefert durch die Perger Säfte, bis hin zu den erlesenen Weinen des Fürstl. Castell’schen Domänenamts aus Franken. Diese Spitzenweine aus den renommiertesten Weinbergen bereichern unsere Auswahl. Johann Guggenbichler aus Frasdorf verwöhnt uns mit seinen edlen Bränden und Likören aus dem Chiemgau – nur das beste, reifste Obst wird zu diesen hochwertigen Spirituosen verarbeitet.
Unsere Verbindung zu diesen regionalen Produzenten bedeutet für Sie als Gast authentischen Genuss und die Gewissheit, hochwertige lokale Produkte zu genießen. Besuchen Sie uns im Pschorr und erleben Sie echte bayrische Qualität auf Ihrem Teller!
Ankommen am Vitualienmarkt
Der Pschorr
Das Wirtshaus
in der Münchner Innenstadt
Der Pschorr
Viktualienmarkt 15
80331 München
